Découvertes gastronomiques : explorez les saveurs du monde dans les marchés gourmands d’amérique centrale

Imaginez l'odeur enivrante de la cardamome, du clou de girofle et d'autres épices exotiques flottant dans l'air. Visualisez le brouhaha des conversations animées en espagnol, les rires des vendeurs et des acheteurs, créant une symphonie sonore unique. Et enfin, contemplez les étals débordant de couleurs éclatantes de fruits et légumes inconnus, tels que le ramboutan, le mangoustan et la sapotille. C'est l'expérience sensorielle unique et authentique que vous offrent les marchés gourmands d'Amérique centrale , véritables temples de la gastronomie locale . Ces lieux vibrants sont bien plus que de simples centres de commerce; ils sont des fenêtres ouvertes sur l'âme de chaque pays, révélant des traditions culinaires ancestrales, un savoir-faire transmis de génération en génération et une passion palpable pour les saveurs authentiques.

L'Amérique centrale, carrefour de cultures indigènes mayas, européennes espagnoles et africaines caribéennes, a développé une identité culinaire incroyablement riche et diversifiée, un véritable melting-pot de saveurs et d'influences. Les marchés traditionnels sont le reflet de cette mosaïque, offrant un aperçu authentique des ingrédients frais et des plats typiques qui façonnent l'identité de chaque nation. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable, car nous explorerons ensemble les marchés les plus emblématiques de la région, leurs spécialités culinaires savoureuses, leur histoire fascinante, leur impact profond sur les communautés locales et leur rôle dans le tourisme gastronomique .

Qu'est-ce qui rend les marchés gourmands d'amérique centrale si spéciaux ?

Un marché gourmand d'Amérique centrale dépasse largement le simple concept d'un lieu où l'on achète des aliments. C'est un véritable microcosme de la société, un espace d'échange culturel intense où les traditions se transmettent de génération en génération, un lieu de socialisation et de rencontres. C'est un lieu où l'on peut rencontrer des producteurs passionnés par l'agriculture durable, des cuisiniers talentueux qui maîtrisent les recettes ancestrales et des artisans fiers de leur héritage culturel, tous partageant leur amour pour la gastronomie locale et leur attachement aux produits du terroir.

La diversité des produits offerts est l'un des aspects les plus fascinants de ces marchés alimentaires . Des fruits tropicaux aux formes et aux couleurs surprenantes, comme la pitaya (fruit du dragon) et le jacquier (plus gros fruit du monde), aux épices et herbes aromatiques aux parfums enivrants, tels que la cardamome, l'achiote et le chipilín, il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir. Les viandes (bœuf, porc, poulet) et poissons frais (crevettes, vivaneau, mahi-mahi), pêchés ou élevés localement, témoignent de la richesse des ressources naturelles de la région. Sans oublier les produits artisanaux, comme le chocolat, le café de spécialité, le miel pur, les confitures exotiques et les fromages de chèvre, élaborés avec des méthodes traditionnelles et un savoir-faire ancestral.

Diversité des produits frais et artisanaux

• Fruits et légumes tropicaux (mangoustan, ramboutan, sapotille, carambole)
• Épices et herbes aromatiques (cumin, coriandre, origan, laurier, achiote, chipilín)
• Viandes et poissons frais (crevettes, vivaneau, mahi-mahi, tilapia, conque)
• Produits artisanaux (confitures de goyave, miel d'abeilles indigènes, fromages de chèvre, chocolat artisanal, café de spécialité)
• Plats préparés (gallo pinto, ceviche, tamales, pupusas, baleadas)

L'importance des produits locaux et de saison est primordiale dans ces marchés régionaux . En privilégiant les ingrédients cultivés ou produits dans la région, on soutient l'agriculture locale et les petits producteurs, on préserve la biodiversité de la flore et de la faune locales et on garantit la fraîcheur, la qualité et la saveur authentique des aliments. Cela permet également de réduire l'empreinte environnementale liée au transport des marchandises, de favoriser un développement économique plus durable et d'encourager le tourisme durable .

L'ambiance unique qui règne dans les marchés typiques d'Amérique centrale est un autre facteur qui contribue à leur charme et à leur authenticité. Le tumulte des vendeurs qui vantent leurs produits à voix haute, les couleurs vives des étals chargés de fruits et de légumes, les odeurs enivrantes des épices et des plats en préparation, les rires et les conversations animées en espagnol créent une atmosphère vibrante, festive et conviviale qui stimule tous les sens. C'est une immersion totale dans la culture locale et un spectacle fascinant pour les voyageurs.

Exploration des marchés emblématiques par pays

Chaque pays d'Amérique centrale possède ses propres marchés emblématiques , chacun avec son ambiance unique, ses spécialités culinaires et son histoire particulière. Ces marchés locaux reflètent la diversité culturelle de la région et offrent un aperçu authentique de la vie quotidienne des habitants. Nous allons maintenant partir à la découverte de quelques-uns de ces joyaux gastronomiques, en commençant par le Guatemala, un pays riche en traditions et en saveurs.

Guatemala

Le Guatemala, pays de volcans majestueux, de forêts tropicales luxuriantes et d'une riche culture maya, possède une cuisine diversifiée et savoureuse, qui se reflète dans ses marchés traditionnels . Le Marché Central de Guatemala Ciudad, situé dans la capitale, est le plus grand et le plus animé du pays, un véritable labyrinthe de saveurs et d'odeurs où l'on peut découvrir toutes les spécialités culinaires guatémaltèques .

Ce marché tentaculaire, établi depuis plus d'un siècle, abrite plus de 3000 stands, offrant une incroyable variété de produits et de plats. On y trouve des fruits et légumes tropicaux cultivés localement, des épices aromatiques, des viandes et des poissons frais, des produits artisanaux uniques et des plats préparés avec amour. L'endroit est un véritable tourbillon de couleurs, d'odeurs et de sons, où les vendeurs crient leurs offres alléchantes et les acheteurs se pressent pour trouver les meilleurs produits de la saison.

Marché central de guatemala ciudad

Le Marché Central de Guatemala Ciudad est bien plus qu'un simple marché; c'est un lieu de rencontre, un centre social vibrant où les gens se retrouvent pour acheter, vendre, manger, partager des nouvelles et tisser des liens. Les stands de nourriture, tenus souvent par des femmes issues de communautés indigènes, offrent une grande variété de plats traditionnels guatémaltèques, tels que le pepián, un ragoût de viande épicé à base de graines de courge et de sésame, les tamales colorés, enveloppés dans des feuilles de bananier et farcis de viande et de légumes, et le café de Huehuetenango, réputé dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle et ses arômes complexes.

En 2023, le Marché Central a accueilli en moyenne 150 000 visiteurs par jour, générant un chiffre d'affaires quotidien estimé à 1,2 million de dollars américains. Environ 70% des vendeurs sont des femmes, souvent issues de communautés indigènes, qui transmettent leur savoir-faire culinaire de génération en génération, contribuant ainsi à la préservation du patrimoine gastronomique guatémaltèque. Le marché est un moteur économique important pour la ville et un lieu de fierté pour les habitants.

Une particularité de ce marché est la présence de nombreux stands de textiles traditionnels, tissés à la main par des femmes indigènes avec des techniques ancestrales. Les couleurs vives et les motifs complexes de ces textiles reflètent l'histoire, les croyances et la culture des différentes communautés du Guatemala. Il est intéressant de noter que certains des colorants utilisés pour teindre ces textiles sont d'origine naturelle, extraits de plantes, d'écorces d'arbres et d'insectes, témoignant d'un lien étroit entre l'alimentation, l'artisanat et le respect de l'environnement.

Spécialités culinaires

• Pepián (ragoût de viande)
• Tamales colorés
• Café de Huehuetenango

Honduras

Le Honduras, avec ses plages magnifiques bordées de palmiers, ses ruines mayas fascinantes de Copán et sa culture authentique, offre également une cuisine riche et variée, influencée par les traditions indigènes, espagnoles et caribéennes. Le Marché San Isidro de Tegucigalpa, la capitale, est un marché typique , authentique et moins touristique que d'autres, idéal pour découvrir la cuisine hondurienne traditionnelle et s'immerger dans la vie locale.

Ce marché animé, situé au cœur de Tegucigalpa, est un lieu de rencontre populaire pour les habitants de la ville, qui viennent y faire leurs courses, se retrouver entre amis et profiter de l'ambiance conviviale. On y trouve une grande variété de produits frais, tels que des fruits et des légumes de saison, des viandes et des poissons de la région, ainsi que des plats préparés avec des recettes familiales, des vêtements traditionnels et des articles ménagers. L'atmosphère est animée et chaleureuse, avec des vendeurs qui vantent leurs produits avec enthousiasme et des acheteurs qui négocient les prix avec le sourire.

Marché san isidro de tegucigalpa

Le Marché San Isidro est particulièrement réputé pour sa cuisine de rue savoureuse et abordable. Les baleadas, des tortillas de blé faites à la main et garnies de haricots frits, de fromage râpé et de crème aigre, sont un incontournable de la cuisine hondurienne , un plat simple mais délicieux qui se déguste à toute heure de la journée. On y trouve également la sopa de caracol, une soupe de conque crémeuse et parfumée aux herbes aromatiques, et le tapado, un ragoût de fruits de mer copieux et savoureux, préparé avec des ingrédients frais et locaux.

Environ 4000 personnes travaillent au Marché San Isidro, dont 65% sont des femmes, souvent des mères célibataires ou des femmes issues de familles modestes. La plupart des vendeurs sont issus de familles modestes et dépendent du marché pour subvenir à leurs besoins et assurer l'éducation de leurs enfants. Le marché contribue de manière significative à l'économie locale, générant un chiffre d'affaires annuel estimé à 15 millions de dollars américains, et joue un rôle essentiel dans la vie de la communauté.

Une figure emblématique de ce marché est Doña Maria, une "marchande" respectée et aimée qui vend des baleadas depuis plus de 30 ans. Elle est connue pour sa gentillesse, son sourire communicatif, son savoir-faire culinaire exceptionnel et ses baleadas, considérées comme les meilleures de Tegucigalpa. Elle affirme avoir appris sa recette de sa grand-mère et qu'elle est fière de perpétuer cette tradition familiale et de partager son amour pour la cuisine hondurienne avec les habitants et les voyageurs.

Spécialités culinaires

• Baleadas (tortillas garnies)
• Sopa de caracol (soupe de conque)
• Tapado (ragoût de fruits de mer)

El salvador

El Salvador, le plus petit pays d'Amérique centrale, possède une histoire riche et une culture vibrante, qui se manifestent dans sa cuisine authentique et dans ses marchés animés . Le Marché Central de San Salvador, la capitale, est un lieu historique et culturel important, témoin de l'histoire du pays et offrant un aperçu authentique de la vie salvadorienne.

Ce marché, situé au cœur de San Salvador, a été fondé en 1880 et a été témoin de nombreux événements importants de l'histoire du pays, tels que la guerre civile des années 1980. Aujourd'hui, le marché est un lieu de rencontre populaire pour les habitants de la ville et les touristes, offrant une grande variété de produits frais, de plats préparés avec des ingrédients locaux et d'artisanat local.

Marché central de san salvador

Le Marché Central est surtout connu pour ses pupusas, des galettes de maïs faites à la main et garnies de fromage, de haricots, de viande ou d'autres ingrédients savoureux, qui sont considérées comme le plat national salvadorien et sont un véritable délice pour les papilles. On y trouve également le curtido, un chou fermenté croquant et acidulé qui accompagne souvent les pupusas, et l'horchata, une boisson rafraîchissante à base de graines de morro, de riz ou de souchet, parfumée à la cannelle et à la vanille.

On estime que plus de 5000 personnes travaillent au Marché Central de San Salvador, dont 75% sont des femmes, souvent des chefs de famille qui luttent pour joindre les deux bouts. Le marché est une source de revenus importante pour de nombreuses familles salvadoriennes et contribue de manière significative à l'économie locale, générant un chiffre d'affaires annuel d'environ 20 millions de dollars américains. C'est un lieu où l'on peut trouver de tout, des fruits et légumes frais aux vêtements, en passant par les chaussures, les articles ménagers et les produits électroniques.

En plus de la nourriture, le marché est également un centre d'artisanat local. On y trouve de la céramique peinte à la main, du bois sculpté, des hamacs colorés et des vêtements traditionnels brodés, fabriqués par des artisans locaux avec des techniques ancestrales. La céramique, en particulier, est un art ancestral au Salvador, avec des motifs et des techniques transmis de génération en génération, reflétant l'histoire et les croyances du peuple salvadorien.

Spécialités culinaires

• Pupusas (galettes de maïs garnies)
• Curtido (chou fermenté)
• Horchata (boisson à base de graines)

Nicaragua

Le Nicaragua, pays de lacs immenses, de volcans actifs, de plages désertes et d'une culture vibrante, possède une cuisine savoureuse et variée, influencée par les traditions indigènes, espagnoles et africaines. Le Marché Oriental de Managua, la capitale, est un marché immense et chaotique , le plus grand du pays, offrant une immersion totale dans la vie locale et une expérience sensorielle inoubliable pour les voyageurs aventureux.

Ce marché tentaculaire, qui s'étend sur plusieurs kilomètres carrés au cœur de Managua, abrite des milliers de stands, où l'on peut trouver absolument tout, des aliments frais aux vêtements de seconde main, en passant par les appareils électroménagers, les pièces automobiles et les animaux de compagnie. L'atmosphère est chaotique et animée, avec des vendeurs qui crient leurs offres à tue-tête, des acheteurs qui se pressent dans les allées étroites, des musiciens qui jouent de la musique traditionnelle et des enfants qui courent partout. C'est un véritable tourbillon de sons, d'odeurs et de couleurs qui peut être à la fois fascinant et déroutant pour les nouveaux venus.

Marché oriental de managua

Le Marché Oriental est un lieu idéal pour découvrir la cuisine nicaraguayenne authentique et abordable. Le gallo pinto, un plat simple mais savoureux à base de riz et de haricots rouges, est un incontournable du petit-déjeuner nicaraguayen. On y trouve également le vigorón, une salade rafraîchissante à base de chou, de tomates, d'oignons et de chicharrón (couenne de porc frite), et les nacatamales, des tamales nicaraguayens, enveloppés dans des feuilles de bananier et farcis de viande de porc, de riz, de pommes de terre et d'épices.

On estime que plus de 20 000 personnes travaillent au Marché Oriental de Managua, dont 80% sont des femmes, souvent des mères célibataires qui élèvent leurs enfants seules. Le marché est une source de revenus essentielle pour de nombreuses familles nicaraguayennes et contribue de manière significative à l'économie locale, générant un chiffre d'affaires annuel d'environ 50 millions de dollars américains. C'est un lieu où l'on peut trouver de tout à des prix défiant toute concurrence, mais il faut être prêt à négocier fermement et à se frayer un chemin à travers la foule.

Le Nicaragua cultive plus de 10 variétés de bananes plantains, chacune ayant des caractéristiques et des utilisations culinaires différentes. Certaines sont utilisées pour faire des "maduros" (bananes plantains mûres frites dans l'huile), d'autres pour faire des "tostones" (bananes plantains vertes écrasées et frites deux fois), et d'autres encore pour faire des soupes et des ragoûts savoureux. La banane plantain est un ingrédient de base de la cuisine nicaraguayenne et est utilisée dans de nombreux plats traditionnels.

Spécialités culinaires

• Gallo pinto (riz et haricots)
• Vigorón (salade de chou et chicharrón)
• Nacatamales (tamales nicaraguayens)

La production de café au Nicaragua représente 150 000 emplois directs et indirects, avec une production annuelle de 1.7 millions de sacs de 60 kg, exportés principalement vers les États-Unis et l'Europe.

Costa rica

Le Costa Rica, pays de la "pura vida", de la biodiversité exceptionnelle et du tourisme durable , offre une cuisine saine et savoureuse, influencée par les traditions indigènes, espagnoles et caribéennes. Le Mercado Central de San José, la capitale, est un marché vibrant et coloré , reflétant la diversité culturelle du pays et offrant une expérience culinaire authentique aux voyageurs.

Ce marché animé, situé au cœur de San José, a été fondé en 1880 et est l'un des plus anciens et des plus importants du Costa Rica. On y trouve une grande variété de produits frais, de plats préparés avec des ingrédients locaux, d'artisanat local et de souvenirs pour les touristes. L'atmosphère est animée et conviviale, avec des vendeurs qui vantent leurs produits avec le sourire et des musiciens qui jouent de la musique traditionnelle costaricienne.

Mercado central de san josé

Le Mercado Central est un lieu idéal pour déguster la cuisine costaricienne . Le gallo pinto, encore lui, est un plat de riz et de haricots incontournable, souvent servi au petit-déjeuner avec des œufs, du fromage et de la crème aigre. On y trouve également l'olla de carne, un ragoût de bœuf copieux et savoureux, préparé avec des légumes racines et des épices, et le casado, un plat typique composé de riz, de haricots, de viande (bœuf, poulet, poisson ou porc), de salade et de plantains frits.

On estime que plus de 4000 personnes travaillent au Mercado Central de San José, dont 60% sont des femmes, souvent des petites commerçantes qui vendent des produits frais, des plats préparés ou des souvenirs aux touristes. Le marché est une source de revenus importante pour de nombreuses familles costariciennes et contribue de manière significative à l'économie locale, générant un chiffre d'affaires annuel d'environ 30 millions de dollars américains. C'est un lieu où l'on peut trouver de tout à des prix abordables, mais il faut être prêt à négocier avec les vendeurs.

Le Costa Rica est réputé dans le monde entier pour son café de haute qualité, cultivé dans les montagnes du pays avec des méthodes durables et respectueuses de l'environnement. Le Mercado Central offre une grande variété de cafés, provenant de différentes régions du pays, chacun ayant ses propres arômes et saveurs uniques. La culture du café joue un rôle majeur dans l'histoire et l'économie du Costa Rica et est une source de fierté pour les habitants.

Spécialités culinaires

• Gallo pinto (riz et haricots)
• Olla de carne (ragoût de bœuf)
• Casado (plat typique)

En 2022, le Costa Rica a accueilli 2,3 millions de touristes, générant des revenus de 3,5 milliards de dollars américains.

Panama

Le Panama, pont entre l'Amérique du Nord et l'Amérique du Sud, possède une culture cosmopolite et une cuisine influencée par les traditions indigènes, espagnoles, africaines et caribéennes. Le Mercado de Mariscos de Panama City, la capitale, est un marché aux poissons animé , offrant une vue imprenable sur la ville et une occasion unique de déguster les fruits de mer frais du Pacifique et de la mer des Caraïbes.

Ce marché, situé sur le front de mer de Panama City, est un lieu de rencontre populaire pour les habitants de la ville, les chefs cuisiniers et les touristes, qui viennent y acheter du poisson frais, des crustacés et des fruits de mer, ou déguster des plats préparés avec des produits locaux. L'atmosphère est animée et bruyante, avec des vendeurs qui crient leurs offres à tue-tête, des pêcheurs qui déchargent leurs prises du jour et des clients qui se pressent autour des étals pour choisir les meilleurs produits.

Mercado de mariscos de panama city

Le Mercado de Mariscos est surtout connu pour son ceviche, un plat de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, avec des oignons rouges, des poivrons, de la coriandre et d'autres épices, un véritable délice pour les papilles et un incontournable de la cuisine panaméenne . On y trouve également la corvina frita, de la corvina (un poisson blanc à chair ferme) frite, et l'arroz con guandú, du riz cuisiné avec des pois d'Angole, des légumes et des épices.

On estime que plus de 1000 personnes travaillent au Mercado de Mariscos de Panama City, dont 85% sont des hommes, principalement des pêcheurs, des mareyeurs, des vendeurs et des cuisiniers. Le marché est une source de revenus importante pour de nombreuses familles panaméennes et contribue de manière significative à l'économie locale, générant un chiffre d'affaires annuel d'environ 10 millions de dollars américains. C'est un lieu où l'on peut trouver les meilleurs fruits de mer de la région à des prix raisonnables, mais il faut être prêt à négocier et à se salir les mains.

Le Panama possède une grande variété de fruits de mer, tels que les crevettes tigrées, les langoustes royales, les crabes bleus, les poulpes géants et les calmars frais. Chaque type de fruit de mer est préparé de différentes manières, en fonction des traditions culinaires de chaque région du pays et des influences caribéennes et latino-américaines.

Spécialités culinaires

• Ceviche
• Corvina frita (corvina frite)
• Arroz con guandú (riz aux pois d'Angole)

Au-delà de la dégustation : l'impact social et économique des marchés

Les marchés gourmands d'Amérique centrale ne sont pas seulement des lieux où l'on peut déguster de délicieux plats et acheter des produits frais. Ils jouent également un rôle crucial dans le soutien aux producteurs locaux, la création d'emplois, la préservation du patrimoine culturel et la promotion du tourisme durable .

En achetant directement aux producteurs locaux, les marchés de producteurs contribuent à encourager une agriculture durable, à préserver les traditions rurales et à promouvoir le commerce équitable. Ils offrent également aux petits producteurs un accès direct au marché, leur permettant de vendre leurs produits à un prix juste et équitable et de développer leur activité de manière autonome. Plus de 60% des agriculteurs d'Amérique centrale vendent directement leurs produits sur les marchés locaux , ce qui représente une source de revenus vitale pour leurs familles et leurs communautés.

Les marchés sont également une source importante de création d'emplois, offrant des opportunités économiques aux communautés locales et contribuant à réduire la pauvreté et l'exclusion sociale. Des milliers de personnes travaillent dans les marchés, en tant que vendeurs, cuisiniers, transporteurs, artisans ou nettoyeurs. On estime que les marchés d'Amérique centrale emploient plus de 500 000 personnes, contribuant ainsi à améliorer les conditions de vie des familles et à dynamiser l'économie locale.

En transmettant les savoir-faire culinaires de génération en génération, les marchés traditionnels contribuent à la préservation du patrimoine culturel immatériel de l'Amérique centrale. Les plats traditionnels, les recettes ancestrales, les techniques de préparation des aliments et les secrets de cuisine sont transmis oralement ou par la pratique, assurant ainsi la pérennité de ces traditions culinaires et de l'identité culturelle de la région. Plus de 80% des recettes traditionnelles d'Amérique centrale sont transmises de mère en fille, ce qui témoigne de l'importance des femmes dans la préservation de la culture culinaire et de la transmission des savoirs.

En offrant une expérience authentique et responsable aux voyageurs, les marchés contribuent à la promotion du tourisme durable et à la diversification de l'offre touristique. Les touristes peuvent découvrir la culture locale, rencontrer les habitants, déguster des plats traditionnels préparés avec des ingrédients locaux, acheter des produits artisanaux uniques et soutenir l'économie locale, tout en contribuant à la préservation de l'environnement et à la protection des cultures locales. Le tourisme gastronomique représente environ 15% du tourisme total en Amérique centrale, ce qui montre l'importance des marchés dans l'attraction des touristes et dans la promotion du développement économique local.

Conseils pratiques pour les voyageurs

Si vous prévoyez de visiter un marché gourmand en Amérique centrale , voici quelques conseils pratiques pour vous aider à préparer votre voyage, à profiter pleinement de votre expérience et à soutenir les communautés locales :

• **Argent liquide :** La plupart des vendeurs n'acceptent pas les cartes de crédit, il est donc important d'avoir de l'argent liquide (en monnaie locale) avec vous.
• **Vêtements confortables :** Vous allez probablement marcher beaucoup et transpirer, il est donc important de porter des vêtements amples, légers et confortables, ainsi que des chaussures de marche adaptées.
• **Respect des coutumes locales :** Habillez-vous de manière respectueuse et évitez de porter des vêtements trop courts ou trop révélateurs. Apprenez quelques mots et expressions de base en espagnol pour faciliter la communication avec les vendeurs et les habitants.
• **Négociation des prix :** Il est courant de négocier les prix dans les marchés d'Amérique centrale , mais faites-le avec le sourire, avec respect et sans chercher à profiter de la situation des vendeurs. N'oubliez pas que vous soutenez l'économie locale en achetant sur les marchés.
• **Sécurité :** Soyez vigilant et protégez vos effets personnels du vol à la tire. Évitez de consommer des aliments d'origine douteuse et buvez de l'eau en bouteille ou filtrée. Ne vous aventurez pas seul dans les quartiers malfamés, surtout la nuit.

En ce qui concerne les plats à ne pas manquer, le choix est vaste et dépend de vos goûts et de vos envies ! Goûtez absolument aux pupusas au Salvador, aux baleadas au Honduras, au gallo pinto au Costa Rica et au Nicaragua, au ceviche au Panama, et aux tamales au Guatemala. N'oubliez pas de goûter aux jus de fruits frais et aux boissons locales, comme l'horchata, la chicha et le pinolillo. Demandez aux vendeurs de vous conseiller sur les spécialités culinaires locales et laissez-vous surprendre par les saveurs authentiques de l'Amérique centrale.

Pour vous loger, recherchez des hôtels de charme, des auberges de jeunesse ou des maisons d'hôtes situées à proximité des marchés que vous souhaitez visiter. Cela vous permettra de vous rendre facilement au marché à pied ou en transport en commun, de profiter pleinement de l'ambiance locale et de découvrir les quartiers environnants. Vous pouvez également opter pour un hébergement chez l'habitant, une excellente façon de vous immerger dans la culture locale et de partager des moments privilégiés avec les habitants.